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熘肝尖的做法熘肝尖怎么做好吃

发布时间:2019-07-19 22:09:03

熘肝尖的做法,熘肝尖怎么做好吃

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。 猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;它含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义; 猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

食材:

主料:猪肝250g、青辣椒30g、红辣椒70g、洋葱70g。

辅料:葱适量、盐适量、食用油适量、十三香适量、生姜汁适量、酱油适量、鸡精适量、白糖适量、淀粉适量、白酒适量、大蒜适量。

熘肝尖的做法:

1.新鲜猪肝一叶备用。

2.葱洗净备用。

3.准备青红辣椒、洋葱和大蒜。

4.将猪肝放入淡盐水中浸泡三小时以上。

5.将浸泡后的猪肝取出,切薄片,放入清水中,继续浸泡,去除血水。

6.切好的肝片,放入少许白酒、食盐、十三香和淀粉。

7.搅拌均匀,腌制10分钟。

8.将青红辣椒切片备用。

9.葱斜切片。

10.洋葱和蒜去切片备用。

11.炒锅放油,烧热后,放入腌制好的肝片下锅过油。

12.将肝片烧熟后,沥油捞出备用。

13.炒锅留底油,放入葱和蒜片爆炒出香味。

14.放入洋葱炒出香味。

15.将青红辣椒片放入锅中,加入食盐、十三香、白糖、酱油翻炒均匀。

16.将猪肝倒入锅中。

17.放入玖顺生姜汁。

18.翻炒均匀入味,加入鸡精调味,即可关火,出锅食用。

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